１月３０日の給食
2024年1月30日 13時13分今日は、
「 裸麦粉パン 牛乳 ほうれんそうのスープ おつりグラタン 大根サラダ おいり 」です。
今日は月に１回の「全国味めぐり」の日でした。
今月は、愛媛県西条市です。愛媛県西条市は、今治市のお隣です。
西条市は、石鎚山やうちぬき水、秋祭りなどが有名です。
今日の給食には西条市の郷土料理「おつり」をアレンジした
「おつりグラタン」が登場しています。
この郷土料理は、西条市の山間部で食べられていました。
山の斜面を利用した焼き畑が多く、コメの代わりにとうもろこしを作っていました。
そのとうもろこしを干して臼で引いて粉にし、お米の代わりに食べられていました。
とうもろこしの粉が入った「おつり」は昔の食を支えていたようです。
また、東予地方の郷土菓子「おいり」も今日は登場しました。
パンパン豆やポン菓子、嫁入り豆など呼び方がたくさんあります。
米を「穀類膨張機」に入れて、膨らませ、
表面にいろいろな味をコーティングしたお菓子です。
愛媛県の各市町の郷土料理を調べてみると楽しい発見ができるかもしれませんね。